外食業分野
2026年10月26日現在
外食業分野における制度運用に関することは、「外食業分野における特定技能の在留資格に係る制度の運用に関する方針及び育成就労に係る制度の運用に関する方針」を御確認ください。
また、外食業分野における在留資格の許可に係る要件や申請書類等は、「特定の分野に係る特定技能外国人受入れに関する運用要領-外食業分野の基準について-」を御確認ください。
従事する業務
特定技能１号
飲食物調理、接客及び店舗管理
特定技能２号
飲食物調理、接客、店舗管理及び店舗経営
人材基準
特定技能１号
| 技能水準 |
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|---|---|
| 日本語能力 | 「国際交流基金日本語基礎テスト（ＪＦＴ―Ｂａｓｉｃ）Ａ２.２相当以上」又は、「日本語能力試験（ＪＬＰＴ）Ｎ４以上」 ※日本語試験については職種を問わず技能実習２号を良好に修了している場合は試験は免除。 |
特定技能２号
| 技能水準 | 「外食業特定技能２号評価試験」 |
|---|---|
| 実務経験 | 食品衛生法の営業許可を受けた飲食店等において、複数のアルバイト従業員や特定技能外国人等を指導・監督しながら接客を含む作業に従事し、店舗管理を補助する者（副店長、サブマネージャー等）としての実務経験（ただし、当該経験を終えてから、農林水産大臣が別途定める期間を経過していない者に限る。）を要件とする。 |
| 日本語能力 | 令和９年４月１日以降、「日本語教育の参照枠」Ｂ１相当以上が求められますが、その取扱いについては別途お知らせします。 |
詳細情報
| 雇用形態 | 直接 |
|---|---|
| 受入れ機関に対して特に課す条件 |
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| 特定技能１号の受入れ見込数（令和11年3月末） | 50,000人 |
| 特定技能協議会 | 農林水産省（農林水産省ウェブサイト内食品産業特定技能協議会ページにリンクします。） |
| 担当省庁 | 農林水産省（農林水産省ウェブサイト内外食業分野情報ページにリンクします。） |